【本報消息】極具氣派、品味及以格調稱冠的米芝蓮二星中菜餐廳京花軒，迎來新任行政總廚張志成，傾力打造全新菜品，演繹經典與當代糅合的川菜、魯菜及北方佳餚，帶來耳目一新的賞味體驗。配合餐廳不流於俗的用餐環境，讓一眾饕客細味源遠流長的中華歷史文化底蘊。

張志成作為廚藝界炙手可熱的新晉名廚，他崇尚匠心烹调，去蕪求菁，以富有溫情記憶的美食傳遞熱愛與堅持，其善於發揮食材的極致本味，達致大味至簡的境界。在加入京花軒前，張總廚在北京老胡同的四合院內開設私房菜，憑著精湛的廚藝及出色的菜品，開業不久旋即成為北京最炙手可熱的餐廳之一，吸引饕客慕名而至。如今加入京花軒，他期待將自己做菜的哲學及烹飪理念帶到澳門，為賓客呈現歷久彌新的經典之作。

匠心演繹經典與當代滋味從味道香氣到優雅設計，京花軒每道菜式都恍如精心雕琢的藝術品，菜色不局限於傳統風格，結合傳統烹飪、現代廚藝與賞味美學，演繹經典與當代川菜、魯菜及北方佳餚美饌。張志成總廚精心設計賞味菜單，以「序、迎、鱘、啟、豐、湯、承、鮮、蔬、轉、合」組成的層次呈現各地方佳餚，帶領賓客踏上起承轉合、高低起伏的味覺之旅，經典菜式包括黃燒花膠、花椒油熗伴響螺片、意大利黑醋銀鱈魚及宜賓燃面等。

搜羅多款中國珍貴茗茶襯托絕佳風味茶道自古以來是中國飲食文化中不可或缺的一環，四川更是世界茶樹和茶文化發源地中心。作為澳門首家提供個人化配茶服務的餐廳，京花軒的專業茶藝團隊精心搜羅全國各地共50多款茗茶，當中包括四川山脈孕育出的眾多茶樹品種，以搭配各式川菜及地方佳餚。與此同時，茶藝師精心調配出自家特配茶，以花香為主調的特配茶與京花軒以繁花庭園的設計概念相互呼應；茶藝師更會按照時令氣候，用上等茶葉拼配出各款養生功效的茶品供賓客選擇。