搜尋
菜單
兩青年赴世界最佳主廚服務員競技賽
2022-11-21 00:10:40

【本報消息】「世界最佳主廚暨最佳服務員競技大賽」日前在摩納哥舉行,兩位本澳年青從業員王威程及楊文達與12位來自多個國家/地區的年青餐飲從業員同場角逐世界殊榮,同時藉大會舉辦的星級培訓日提高專業知識。

        2022澳門最佳主廚暨最佳服務員競技大賽的半準決賽及決賽分別於今年九月及10月舉行,經過兩輪賽事,永利澳門廚務管理培訓生王威程和永利皇宮「小意.大利」主任楊文達分別奪得「最佳主廚」及「最佳服務員」的冠軍獎項,並於日前出發到摩納哥參加「世界最佳主廚暨最佳服務員競技大賽」。來自英格蘭、開曼群島、愛爾蘭、威爾斯、加拿大、新加坡及澳門七個國家/地區共14位26歲以下,擁有三年經驗的年青主廚及服務員互相比拼,角逐世界大賽的殊榮。

        14位參賽者以國家/地區劃分成七隊主廚和服務員,每個小隊合作設計出富有自己地方特色的菜餚予評審團評分。主廚需要在指定時間內準備五份包括有頭盤、主菜及甜品三道菜的午餐分別供嘉賓品嚐、評審團評分及攝影師拍攝。評審團透過服務員接待客人的情景應對、答問環節、調配伏特加雞尾酒和餐桌擺設等進行評分。世界賽兩項比賽合共有12位評審,陣容鼎盛,當中包括米芝蓮星級名廚Jason Atherton。

        連續兩天的活動除了緊張刺激的比賽,主辦單位還在前一天舉辦星級培訓日,為14位來自世界各地的參賽者帶來摩納哥待客之道、伏特加酒介紹、還有支持單位GREAT Campaign作活動介紹,此外,英國星級名廚Mark Sargeant及「最佳主廚」評審之一Adam Handling分享大廚心得、兩位「最佳服務員」評審Simon King及Andy Downton分享接待客人的經驗之談等多個環節。

        競技大賽經過一翻激烈的比賽,最終由來自威爾斯的主廚和服務員奪冠、新加坡隊和英格蘭隊分別獲頒亞軍和季軍的獎項。雖然今次兩位澳門參賽者王威程及楊文達未能獲得獎項,但通過此行與各地參賽者相互切磋交流擴闊視野,比賽過程中獲得了寶貴經驗,有助提高廚藝及餐飲服務專業知識與技能。

旅遊局期望藉著支持業界活動,鼓勵年青餐飲從業員提升水平和國際競爭力,協力推動澳門餐飲業發展及優質旅遊服務,並按計劃持續推進澳門「創意城市美食之都」工作,與業界共同推動澳門旅遊業多元化及可持續發展。