【本報消息】衛生局日前舉行「新春健康飲食新聞發佈會」，引導居民建立節日健康飲食觀，共建健康社區。衛生局仁伯爵綜合醫院內科李宗煜醫生、塔石衛生中心林若恆營養師、疾病預防及控制中心葉嘉琪營養師出席了發佈會。

新春佳節將至，華人有闔家聚餐的傳統，若不注意容易進食過量高油、高鹽、高糖的食物或過量飲食，對身體健康構成風險。特區政府積極響應國家倡議「體重管理年」，落實《健康澳門藍圖》所訂定的總體目標和指標，貫徹「關口前移、資源下沉、觀念轉變」三大政策方向，

衛生局代表在發佈會上表示，高鹽（即高鈉）飲食是社會上常見現象，世界衛生組織建議成人每日鹽攝取上限為五克（約一茶匙），但全球成人每日平均鹽攝取量達10.78克（超過兩茶匙），是建議上限的兩倍，其中大部分來自加工食品如罐頭、醃製食品、各類醬料等。高鹽飲食並非只是口味較重的問題，更是引致高血壓及損害腦部（如中風）、心臟（如冠心病）與腎臟等器官的主要元凶之一。此外，春節期間常見的高糖飲食需要警惕，長期攝入大量糖分會導致血糖升高與胰島素大量分泌，進而積累內臟脂肪並形成胰島素抵抗，增加患上二型糖尿病的風險，糖尿病可引發全身併發症，影響腦部、心臟、眼睛、腎臟及足部等。

衛生局代表提醒，節日期間居民容易飲食過量，短期可能引起急性胃炎、胃食道逆流。若同時進食高脂食物與飲酒，更可能誘發急性胰腺炎或膽囊炎。高嘌呤飲食（如大量海鮮及內臟）可能導致痛風關節炎發作。長期累積可導致出現三高問題（即高血壓、高血糖、高血脂）及肥胖，繼而引發各種心血管疾病。

當局建議遵循進食順序，減少暴飲暴食行為，包括先飲用去油的清湯墊底，增加少許飽腹感；再吃蔬菜，因其纖維幫助減少脂肪和糖分的吸收，進一步填飽肚；進食適量肉類及主食，較易控制份量；餐後想吃甜食可選擇約一個拳頭大小的水果代替，既滿足口慾也增加飽腹感和營養。

此外，應以「食得健康」為春節期間的目標，建議春節期間要記得進食足量蔬菜，每日三份蔬菜，即約等於一碗半熟菜；外出用餐時要「減鹽減糖減脂肪」，挑選清淡不油膩的菜式，如少油、少豉油的蒸魚，寓意年年有餘，健康好意頭；過年美食多，應與家人分享，少食多滋味；遵守「一啖起、兩啖止」原則，各樣食物吃少許，每餐吃至八分飽為宜，保持胃腸道健康。