【本報消息】「2026博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽經過一連兩天激烈角逐，五強名單於11月2日揭曉，勝出隊伍將晉級參加2027年1月於法國里昂舉行的全球總決賽。這項享有「烹飪界奧林匹克」美譽的殿堂級盛事的亞太區選拔賽首度落戶澳門，向全球展示澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的獨特魅力，並發揮國際交流平台優勢。

本次亞太區洲際選拔賽匯聚中國、印度、日本、馬來西亞、新西蘭、斯里蘭卡、泰國及越南（按英文字母順序排列）共八支頂尖參賽隊伍。賽事分兩天於11月1日及2日進行，各參賽隊伍當中包括一位主廚及一位助廚等成員，各隊需於五個半小時內對「托盤菜餚」及「餐盤菜餚」兩道菜式進行創新演繹，之後由味覺評審團、廚房評審團、托盤視覺評審團及最佳助手評審團以創意、味道、技術、整體視覺效果、組織能力、專業性及衛生等進行多維度評分。

八隊的主廚分別是越南Hiep NGUYEN、印度Avinnash VISHAAL、中國Chun Kei WONG、斯里蘭卡Nilupul ATHAUDA、新西蘭Kenji YOSHITSUKA、馬來西亞Muhammad Haikal ABDUL GHANI、日本Tetsuya ASANO及泰國Chutima SRICHAI。

經過兩日激烈賽事，八支隊伍接受全面考驗，並在高強度節奏中完成挑戰，充份展現團隊的創新思維、專業水平和默契，最終五強順利誕生：奪得冠亞季軍的隊伍及主廚分別是日本的Tetsuya ASANO、泰國的Chutima SRICHAI及中國的Chun Kei WONG，而新西蘭的主廚Kenji YOSHITSUKA及馬來西亞的主廚Muhammad Haikal ABDUL GHANI兩隊位列賽事的第四及第五名。冠亞季軍與第四及第五名的隊伍將參加2027年1月在法國里昂國際酒店餐飲業博覽會Sirha Lyon期間舉行的全球總決賽。

展美食之都國際交流平台實力

旅遊局代局長程衛東、智奧會展集團主席Olivier GINON、博古斯世界烹飪大賽主席 Jérôme BOCUSE、博古斯世界烹飪大賽執行委員會主席Davy TISSOT、2026博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽主席Stefan STILLER、2026博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽評審主席Emmanuel STROOBANT、2026博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽名譽主席陳偉強、澳門旅遊大學廚藝管理課程主任黃燕妮、金沙中國餐飲助理副總裁Gerhard Passrugger、永利澳門及永利皇宮餐飲高級副總裁狄俊宏、美高梅酒店業務高級副總裁狄艾文、餐飲業界、旅遊業界等嘉賓及媒體出席了頒獎典禮。

程衛東致辭時表示，美食是澳門成功打造「世界旅遊休閒中心」的關鍵元素。明年澳門將迎來獲聯合國教科文組織評為「創意城市美食之都」10周年。這場「烹飪界奧林匹克」進一步啟發澳門追求卓越、勇於創新、珍視自身獨特魅力，並以可持續發展為目標。

「博古斯世界烹飪大賽」於 1987年由法國名廚Paul Bocuse創辦，以專業水準與競賽制度的嚴謹著稱，今屆吸引逾70支隊伍參賽，通過國家賽、洲際賽、全球總決賽進行橫跨兩年的選拔；其中洲際賽選拔分為歐洲、亞太、美洲、中東和非洲五個選區，洲際賽選拔完成後，合共24支參賽隊伍將擠身明年一月的全球總決賽。

澳門於2017年獲評定為聯合國教科文組織創意城市美食之都，旅遊局致力透過多元舉措推動美食文化的傳承與交流。這次成功引入「博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽」， 既是對澳門會展與餐飲產業實力的國際肯定，亦有助推動「旅遊＋美食」跨界融合，豐富澳門作為「世界旅遊休閒中心」的內涵，吸引更多高端旅客與國際專業人士到訪，進一步提升澳門國際平台地位，並且締造良機讓澳門餐飲業界見證國際頂尖水平的烹飪界盛事，促進交流互鑑，有利澳門旅遊業及「美食之都」長遠發展。