【本報消息】旅遊局首辦的「澳門國際美食之都嘉年華」正在澳門漁人碼頭舉行，活動亮點之一的「澳門國際美食論壇」周一揭幕，論壇雲集世界29個「美食之都」代表、內地其他範疇的七個創意城市代表及多位餐飲業界翹楚；旅遊局局長文綺華致辭時表示，論壇闊別四年在澳門特區成立25周年之際再度回歸別具意義，除了是疫後首辦外，也是歷年來最多創意城市代表參與的一次。

            「澳門國際美食論壇」開幕儀式周一早上舉行，論壇以「識食．樂活」（Holistic Gastronomy: Eat well, live well）為主題展開討論。會上由身兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特區主要聯絡人文綺華、美食之都城市群協調員暨美國聖安東尼奧主要聯絡人Colleen Swain、《南華早報》首席營運總監黃俊仁以及兩位主旨演講嘉賓共同主持論壇開幕儀式。

            文綺華致辭時指，澳門自2017年成為「美食之都」至今，積極配合《2030年可持續發展議程》倡議，推出多項「創意城市美食之都」相關項目，其中包括在2016年、2018年及2019年舉辦的「澳門國際美食論壇」，為澳門與各地城市提供寶貴的國際交流平台。該論壇闊別四年後在澳門特區成立25周年之際再度回歸，別具意義。

論壇設有兩個專題討論環節和創意城市網絡成員交流會，文綺華相信將可以激發多維度的思考和創新的火花，為旅遊業與餐飲業可持續發展提供重要的參考。該局首度舉辦的「澳門國際美食之都嘉年華」正在舉行，她認為再次印證本澳在舉辦盛事活動的綜合實力，彰顯澳門國際交流的平台優勢，鞏固世界旅遊休閒中心的定位，助力把澳門國際大都市「金名片」擦得更亮。

「澳門國際美食論壇」雲集世界各地近29個「美食之都」的代表及內地五個其他範疇的七個創意城市，包括「設計之都」上海、三個「手工藝與民間藝術之都」景德鎮、蘇州及濰坊、「媒體藝術之都」長沙、「電影之都」青島及「文學之都」南京的代表、多位餐飲業界翹楚及六家綜合度假休閒企業代表應邀出席論壇開幕式。

創意城市網絡成員同場交流

開幕儀式後隨即舉行兩場專題討論環節，專題討論環節一以「探索澳門的美食與大健康的展望」為題，討論的議題包括深入探討美食的核心理念和哲學、健康養生與烹調藝術及發展趨勢和願景，強調美食能創造變革的力量，並可塑造更健康及可持續發展的社區。環節邀請了六位港澳餐飲業嘉賓及本澳綜合度假休閒企業代表互動討論。

隨後舉行的專題討論環節二以「美食推動商業與旅遊業的韌性發展」為題，並由橫琴康養園區臻林共同創辦人李佳鳴擔任主旨演講嘉賓。環節重點討論美食對經濟和社會帶來的影響、美食旅遊和推廣、策略合作、推動可持續變革等，透視如何將健康、文化和環境保護融合到餐飲業務，並成為發展美食文化強大的推動力，促進可持續的營商舉措及旅遊經濟蓬勃發展，塑造更強韌的未來。環節同樣邀請了六位港澳餐飲業嘉賓及本澳綜合度假休閒企業代表互動討論。

同日下午還舉行了的創意城市網絡成員交流會，有多個「美食之都」的代表及內地其他範疇的創意城市的代表出席。多個創意城市網絡成員城市代表於會上分享推動創意城市可持續發展的成功經驗，並藉此互動交流平台，共同探討美食與各領域的協同發展，進一步促進各「美食之都」之間的傳承及國際交流。