【本報消息】本澳在2017年11月獲評定為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」，特區政府隨即開展四年工作計劃，旅遊局在此期間一直與相關政府部門、院校和業界共同努力，推進「旅遊+美食」的發展工作，取得豐碩成果，吸引市民與旅客親身感受這塊亮麗名片的魅力。

四年以來，在配合《2030年可持續發展議程》倡議下，多項「創意城市美食之都」相關項目相繼推出，取得正面迴響，包括舉辦澳門國際美食論壇、推出澳門土生菜資料庫、為業界推出網上教學影片、開設工作坊和舉辦講座等；同時，在多項盛事活動中加入美食元素，推動美食與跨領域創意融合；以及積極參與創意城市網絡及成員城市舉辦的活動等。藉此鼓勵業界傳承及創新澳門的美食文化，共同為澳門的可持續發展作出貢獻。

縱然去年開始社會受疫情等因素影響，旅遊局對「澳門．創意城市美食之都」的四年工作計劃仍然持續推進，其中，今年九月推出《澳門味道》影片特輯，一連12集邀請澳門知名廚師分別介紹烹調中菜、澳門特式菜、土生菜、中式甜品和葡式甜品等多款佳餚心得。有興趣之人士可瀏覽澳門旅遊局Youtube頻道學習烹調技巧。

不同渠道推廣濠江特色美食

此外，繼澳門土生葡人美食烹飪技藝於2012年獲列入澳門非物質文化遺產名錄，旅遊局聯同旅遊學院、文化局及澳門國際研究所等單位於2020年11月推出網頁版的澳門土生菜資料庫，並於澳門旅遊學院圖書館設置澳門土生菜資料庫專題室，提供一系列珍藏食譜、手稿、土生菜書籍及刊物等。今年，澳門土生葡人美食烹飪技藝更成功入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

在近年6月18日的可持續美食烹調日，旅遊局不遺餘力讓大眾加深了解可持續美食烹調的意義，同時推廣澳門土生葡人美食，關注傳承這項獨特的美食文化。今年旅遊局與Macao News媒體攜手製作短片，通過影像記錄這項揉合了中國菜與葡萄牙菜的特色美食瑰寶，並透過旅遊局官方網站、社交平台的官方帳號以及其他渠道發佈短片廣泛推廣。

此外，旅遊局也透過不同渠道向市民和旅客宣傳推廣澳門「創意城市美食之都」，包括在開展的各項盛事上增添美食元素，以及在「澳門周」大型路展活動安排了美食推廣活動，同時亦支持本澳社團在各區舉辦不同類型與美食和創意相關的主題活動，向市民及旅客推廣澳門多元的美食文化。

近年旅遊局又通過協辦及支持各項與美食相關的主題活動，以促進澳門與其他城市在美食以致旅遊及創意文化等領域的交流合作，打造澳門成為國際盛事美食之都。

按照聯合國教科文組織創意城市網絡的規定，網絡成員必須每四年遞交一次報告，因此，旅遊局已於10月25日線上召開「澳門．創意城市美食之都」工作會議，向相關的與會代表介紹第一份執行報告擬本，並將於今年11月底向網絡秘書處提交首份執行報告。