【本報消息】澳門旅遊學院十分重視食品安全和衛生管理，為確保學生和教職員能夠達到國際食品安全和衛生標準，為客人提供卓越的餐飲體驗，學院一直嚴格實施食品安全管理體系和高度衛生標準。

危害分析與關鍵控制點（HACCP）是國際認可的餐飲業食品安全管理體系，它亦是一種對食品安全識別、評估、監控、預防風險和危害的系統方法。作為世界性的食品管理體系，其計劃讓企業能更有效地執行對食品的監測和控制，以防止食品在供應鏈中發生生物、化學和物理性污染。

為了成功實施和達到危害分析與關鍵控制點（HACCP）的要求，學院成立了一個由跨部門組成的食品安全小組，在各個部門的共同努力下，積極地完成其區域內的危害分析與關鍵控制點（HACCP）。

最終順利通過外部審核和評估，以履行旅遊學院追求卓越服務的承諾，積極推動澳門餐飲業的食品安全、保障質量控制。旅院教學餐廳獲得國際標準的食品安全管理體系的認證，不但提高學生和員工對食品安全的意識、減少食品危害，同時亦進一步保障學生、員工和客人的健康及安全。