【本報消息】鄰埠香港第五波疫情早前先後波及當地兩個屠房，需要暫停屠宰牲口服務，影響全港鮮肉供應多日；有見及此，市政署公佈已聯同屠宰場制定防疫應急預案，一旦出現本地確診個案，屠宰場員工會分兩組錯開上班，避免因人員確診而導致全體人員被隔離，而屆時會以保障鮮豬肉供應穩定為首要原則，活牛屠宰可能會受一定影響。

        香港今波疫情至今持續，早前甚至因受疫情影響導致當地鮮活食品供應出現短缺，除了因跨境運輸司機染疫問題令市民捱貴菜外，當地上水屠房和荃灣屠房二月底也先後有員工驗出對新冠病毒呈陽性，屠房要關閉消毒，加上人手不足，需要暫停提供屠宰牲口服務，引致當地街市沒有新鮮豬肉供應多日，隨後內地抽調人員加入屠宰線後始逐步恢復屠宰服務。

        有見及此，市政署居安思危公佈已聯同澳門屠宰場有限公司制定防疫預案，根據預案安排，一旦出現本地新冠確診個案，即時啟動預案，要求屠宰場員工分兩組錯開上班，避免因個別人員確診導致全體人員被隔離。

預案同時規定，一旦有屠宰場員工確診或被列為密切接觸者後，屠宰場就須暫停運作，並隨即對屠場環境進行清潔消毒及抽樣檢測沒有異常後始能重開，活豬活牛的屠宰將受影響，市政署將爭取盡快重開屠宰場，降低對市場供應的影響。

壓力測試證豬隻屠宰過程順利

        為檢視預案成效，加強屠宰場各部門的應變力，市政署周二聯同澳門屠宰場有限公司以減少一半人手的情況下，對各屠宰流程進行壓力測試，完成測試後署方認為豬隻屠宰過程順利。除了屠宰場分兩組錯開上班外，市政署指檢驗檢疫亦是確保鮮肉食安的重要環節，一旦啟動了防疫預案，市政署檢疫人員亦會分為兩組，並於屠場嚴格執行檢疫工作。

        市政署指出，鑑於預案啟動後屠宰技工分組上班，人手減半，屆時活豬屠宰時間會有所延長，並將會以保障鮮豬肉供應穩定為首要原則，其他副產品例如豬紅等將暫停供應，活牛屠宰也會受到一定程度的影響。

        為穩定本澳鮮肉的供應和價格，市政署與澳門屠宰場除制定了防疫預案外，並已於早前對屠宰場採取系列防疫措施，包括要求員工接種新冠疫苗，遵從特區政府對冷鏈食品從業人員核酸檢測的要求，執行48小時核酸檢測，持碼上崗及測量體溫，並持續加強屠宰場的清潔消毒工作。

市政署指，目前本澳豬肉消費市場中，以急凍肉為主，鮮豬肉約佔兩成，又強調本澳冰鮮及急凍豬肉供應充足，署方會持續與內地相關部門、本澳活豬供應商南粵和南光集團、澳門屠宰場有限公司保持密切溝通，因應疫情變化適時調整措施。