【本報消息】澳門旅遊學院酒店管理學校與永利皇宮合作為學院學生提供多場主題講座及實地考察活動。

首場講座由環境、社會及管治部總監柯學明與學生們分享「永利度假村可持續發展」的實踐經驗及其重要性。柯女士介紹了永利管理食品安全與減少浪費的方法、流程與設備；其中包括利用AI技術每天實時跟蹤、測量和分析相關數據。其機制旨在減少食物浪費，並將食物回收和再分配，分別用於捐贈、餵養動物和堆肥等，最後才將食物垃圾進行堆填。

第二場講座主題為「酒店與會展營運的服務質量管理」。人才培育及發展部副總監黃佩珊分享了她對永利度假村的服務文化的看法，當中包括向學生介紹如何建立一個優質工作環境，以支援和激勵團隊成員。

第三場講座的嘉賓是公關傳訊總監錢盈，她從實踐的角度出發，為同學講解了關於公關傳訊部的架構，並闡述了企業公關部與酒店公關部的區別及職責，同時亦介紹了公關部與市場推廣部的合作項目。

除了三場專題講座，學院酒店管理學校講師嚴乙倫也陪同選修「會展業概論」科目的學生參觀了永利皇宮的宴會廳及相關服務設施，部門總監賴國全為學生提供了一場實地講解會，以互動的形式介紹宴會及餐飲服務的運作流程及方式，並分享了過往舉辦活動的經驗。

分享講座助學生了解行業資訊

另外，旅院酒店管理學校又舉辦了「酒店人的『匠心精神』」為題的分享會，邀請從事酒店行業40餘年的鄭文良擔任主講嘉賓。鄭文良自2006年起一直擔任澳門麗景灣藝術酒店總經理一職。在此之前也曾在多家國際知名酒店擔任要職，如希爾頓酒店、香格里拉酒店、洲際酒店集團等。分享會吸引了衆多學生參加，講座上嘉賓與學生進行了熱烈的互動與交流。

鄭文良從款待的含義講起，輔以其40餘年的行業經歷，不但向學生講述了酒店行業過去幾十年的變革歷程，更強調從業人員應具備不變的「匠心精神」，他認為從事服務業的核心精神是對客人保持真誠，用心對待每一位客人。在他的職業生涯中，許多客人因為他的真誠和好客之道，與其成為數十載的好朋友。

他又介紹，自己在成為酒店總經理前，曾任職過不同部門，每次加入新部門，都會用最快的速度去學習、瞭解相關領域的知識和技能，就算是機械工程類專業性非常強的內容也不例外。他也提醒學生要跟隨時代的步伐，對客人新的需求和前沿行業技術等保持敏感度。